冬天来了，白萝卜正当时，水灵清甜，价格亲民，拿来做菜简直绝了！不管是炖汤、炒菜还是小吃，这8款白萝卜做法简单易学，吃一次就上瘾，赶紧收藏试试吧～
1. 素烧萝卜图片
暖乎乎一锅，香菇提鲜，萝卜入味软糯，开胃又解腻！
主料：
白萝卜 1根（约600g）
干香菇 10-15朵
辅料：
八角 2-3个
香叶 2-3片
葱花 适量
姜片 5-6片
调料：
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
蚝油 半汤匙
鸡精 少许（可选）
淀粉水 适量（勾芡用）
食材预处理：
干香菇洗净，用热水泡发30分钟，泡香菇的水过滤备用。
白萝卜去皮，切成均匀厚块。
葱切花，姜切片备用。
烹饪步骤：
锅中热油，将萝卜块两面煎至金黄，盛出备用。
换砂锅热油，爆香八角、香叶和姜片。
加入煎好的萝卜块和泡发香菇，倒入泡香菇的水（刚好没过食材）。
加入生抽、老抽、蚝油和鸡精，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
汤汁浓稠时淋入淀粉水，大火收汁。
出锅撒上葱花即可。
2. 酸辣白萝卜焖猪脚图片
酸辣开胃，猪脚软糯，萝卜吸汁超入味，下饭神器！
主料：
猪脚 1个（约800g，斩块）
白萝卜 1根（约500g，切块）
辅料：
姜 1小块（切片）
蒜头 1个（拍扁）
干辣椒 8-10条
阿三皮（酸菜或酸笋） 5-6片
调料：
老抽 1汤匙
番茄酱 2汤匙
酱油 2汤匙
糖 适量
盐 适量
食材预处理：
猪脚斩块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净。
白萝卜去皮切滚刀块。
姜切片，蒜拍扁，干辣椒备用。
烹饪步骤：
锅中热油，炒香蒜、姜、干辣椒和猪脚块。
加入清水没过食材，放入阿三皮、番茄酱、老抽和酱油。
大火煮开，转中小火加盖焖45分钟（中途搅拌，避免糊底，水少可加热水）。
加入白萝卜块，继续焖20分钟至萝卜软透。
最后加盐和糖调味，收汁出锅。
3. 白萝卜炖牛肋条图片
鲜香浓郁，牛肉软烂，萝卜清甜，冬天喝一碗全身暖！
主料：
牛肋条 500g
白萝卜 1根（约500g，切块）
辅料：
葱段 适量
姜片 适量
八角 2-3个
花椒 少许
香叶 2-3片
调料：
盐 适量
食材预处理：
牛肋条切块，冷水下锅加葱姜焯水，撇沫捞出。
白萝卜去皮切块。
烹饪步骤：
焯好牛肋条放入电压力锅，加开水、姜片、八角、花椒、香叶。
压30分钟，自然放气。
将汤汁连牛肉倒入锅中，过滤掉香料。
加入白萝卜块，中火煮至萝卜熟透入味。
加盐调味，撒葱花出锅。
4. 酸辣脆爽腌萝卜图片
下饭小菜，酸辣开胃，冰箱常备零食超解馋！
主料：
白萝卜 1根（约600g）
辅料：
青红小米辣 适量（切圈）
蒜瓣 几瓣（切末）
泡椒 几条（连泡椒水）
调料：
盐 1汤匙
白糖 2汤匙
生抽 适量
米醋 适量
食材预处理：
白萝卜去皮，先对半切再切薄片。
萝卜片加盐1勺、白糖2勺拌匀，腌30分钟出水，倒掉水分。
烹饪步骤：
青红小米辣、蒜末、泡椒切好，加泡椒水、生抽、醋拌成料汁。
将料汁倒入腌好的萝卜片中抓拌均匀。
装入干净玻璃罐，密封冷藏一晚即可食用（越放越入味）。
5. 萝卜丝饼外脆里嫩，冬日萝卜的甜味全锁里面，早餐下午茶都爱！
主料：
白萝卜 1根（约500g，去皮切丝）
辅料（可选）：
海米/腊肠丁/火腿丁/香菇碎 适量
葱花 适量
调料：
盐 1小勺
胡椒粉 适量
红薯淀粉 2汤匙
食材预处理：
萝卜丝加配料和葱花。
加入盐、胡椒粉、红薯淀粉抓拌（出水后变黏稠，无需加水）。
烹饪步骤：
平底锅少油中火预热。
放入拌好的萝卜丝摊平压实。
中小火煎至两面金黄（每面约3-4分钟），出锅切块即可。
6. 墨鱼白萝卜猪骨汤图片
鲜甜清润，冬天喝一碗超舒服！
主料：
猪骨 400g
白萝卜 1根（中等，切块）
干墨鱼 2个
辅料：
瑶柱 20g
无花果 5颗（可选，花生适量）
姜片 3片
陈皮 1片
调料：
盐 适量
食材预处理：
猪骨焯水去血沫。
干墨鱼泡1小时，去内脏硬壳，切段。
白萝卜切块；瑶柱、无花果、陈皮洗净，陈皮刮瓤。
烹饪步骤：
所有材料（除萝卜）加2.5L清水大火煮滚，撇沫转小火煲1小时。
加入白萝卜，继续小火炖40分钟至软透。
加盐调味即可。
7. 萝卜糕 + 炒萝卜糕图片
经典港式点心，自己做超简单，蒸完再煎香喷喷！
主料（萝卜糕）：
白萝卜 500g
辅料：
虾米 80g
蒜末 3汤匙
调料（面糊）：
粘米粉 380g
澄粉 100g
盐 2茶匙
糖 3汤匙
胡椒粉 2g
蚝油 2汤匙
清水 650ml（分两次用）
食材预处理：
白萝卜切丁，加150ml水打成泥。
虾米泡软备用。
烹饪步骤（萝卜糕）：
粘米粉+澄粉+500ml水拌匀。
加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、萝卜泥拌成面糊。
锅中热油爆香蒜末和虾米，小火加入面糊搅拌至浓稠。
模具刷油，倒入浓稠糊压平。
中火蒸60分钟，凉透脱模。
切片，不粘锅煎至两面金黄。
炒萝卜糕（可选延伸）：
萝卜糕切丁，配豆芽、鱼饼、蒜末、菜脯、鸡蛋、sambal辣酱、甜酱油、葱花翻炒即可，香辣下饭！
8. 烧猪骨萝卜汤图片
烟熏味十足，汤清甜鲜，萝卜软糯超暖胃！
主料：
白萝卜 2根（去皮切块）
烧猪骨 适量（现成带皮焦香）
辅料：
红枣 几颗
大头菜 1块（切片）
吊片（咸鱼干） 1个（剪小块）
胡椒粒 少许
食材预处理：
所有材料洗净，烧猪骨冲洗去多余油脂。
烹饪步骤：
全部材料放入锅中，加清水没过。
中小火慢煲1.5小时（吊片和大头菜带咸味，尝后决定是否加盐）。
出锅前试味，红枣可不去核但注意口感。
冬天多吃白萝卜，简单几步就能变出大餐！喜欢哪款？评论区告诉我，下次继续分享更多家常好味～
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